تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : رسالة جامعية 
عنوان الوثيقة :
تأثير استهلاك القهوة العربي بجرعتين من الهيل على الدهون وارتفاع ضغط الدم ومؤشرات وظائف القلب والكبد لدى السيدات الأصحاء
Effects of Arabic coffee consumption with two doses of cardamom on lipids, hypertension, cardiovascular and liver function biomarkers in healthy women
 
الموضوع : كلية الاقتصاد المنزلي - قسم الغذاء والتغذية 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : المقدمة ومشكلة البحث: القهوة العربية هي أحد المشروبات الأكثر استهلاكاً في المملكة العربية السعودية. وهي من أشكال القهوة المغلية الغير مصفاة والغنية بمركبات داي تربينات التي ثبت أنها ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. مسحوق الهيل، وهو أحد مكونات القهوة العربية، يستخدم كمادة منكهة بالإضافة إلى استخدامه تقليدياً لخصائصه الطبية. الهدف من هذه الدراسة هو التحقق من الآثار المترتبة على الاستهلاك اليومي للقهوة العربية المحتوية على جرعتين مختلفتين من مسحوق الهيل على دهون الدم، والمؤشرات الحيوية للالتهاب الإكلينيكي، وضغط الدم. طرق وأدوات البحث: شملت الدراسة 36 من الإناث الأصحاء تم تقسيمهم إلى 3 مجموعات أعطي كلاً منهن 500 مل (كوبان) من القهوة العربية يومياً إما بدون هيل (عينة ضابطة)(م1)، أو القهوة مع مسحوق الهيل بنسبة (1:3)(م2)، أو القهوة مع مسحوق الهيل بنسبة (3: 2) (م3)لمدة 5 أيام في الأسبوع على مدى 4 أسابيع. تم سحب عينات الدم (في حالة الصيام) قبل وبعد 4 أسابيع من التجربة. تم تقدير الدهون، والمؤشرات الحيوية للالتهاب، وإنزيمات وظائف القلب والكبد. كما تم قياس ضغط الدم في بداية ونهاية التجربة. ملخص النتائج :حدث ارتفاع في الكولسترول الكلي (TC) لدى مجموعة (2). كما ارتفع الكوليسترول الكلي والكولسترول منخفض الكثافة لدى مجموعة (3)،بينما انخفض إنزيم الكبد جاما- جلوتاميل ترانسفيريز في المجموعتين الثانية والثالثة. لم يظهر أي اختلافات في ضغط الدم، أو إنزيم ات القلب والكبد ومؤشر الالتهاب (CRP) لنوعي القهوة ذات الجرعتين من الهيل مقارنة مع مجموعة القهوة الضابطة0 الخلاصة: الاستهلاك اليومي لكوبين ( 500مل) من القهوة العربية مع جرعة الهيل العادية أو المضاعفة قد تشكل عامل خطر لأمراض القلب بالرغم من عدم وجود تأثير على ضغط الدم والالتهاب ورغم فوائدها لوظائف الكبد. 
المشرف : د . مها محمد بادكوك 
نوع الرسالة : رسالة ماجستير 
سنة النشر : 1434 هـ
2013 م 
تاريخ الاضافة على الموقع : Tuesday, June 25, 2013 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
رندة محمد شروروSHROUROU, RANDA MOHAMMADباحثماجستير 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 35677.pdf pdf 

الرجوع إلى صفحة الأبحاث