تفاصيل الوثيقة

نوع الوثيقة : بحث مدعم 
عنوان الوثيقة :
الأعفان الميكروبية المصاحبة لثمار الخضر والفاكهة المخزونة في المبردات بمدينة جدة.
Microbial molds associated with the fruits of vegetables and fruit stored in refrigerators in Jeddah.
 
لغة الوثيقة : العربية 
المستخلص : يحفظ الكثير من ثمار الخضر والفاكهة ، بعد حصاده وخلال فترات تداوله وتسويقه ، على درجات حرارة منخفضة بالثلاجات لدى الموزعين ، أو في ثلاجات العرض بالمحلات التجارية ورغم ذلك تتعرض هذه الثمار للإصابة بعدد من الأحياء الدقيقية المسببة للأعفان مثل فطريات الأعفان والخمائر والبكتريا . وتؤدي هذه الإصابات إلى فساد الثمار وانخفاض قيمتها الاقتصادية وعدم إقبال المستهلكين عليها . ويهدف هذا البحث لتقدير الحمولة الميكروبية على الثمار والتعرف على أنواع الميكروبات المسببة للأعفان وتقدير بعض الأنشطة الأنزيمية لتلك الميكروبات المرتبطة بفساد الثمار . تم عزل 14 نوعاً بالإضافة إلى 6 أجناس من الفطريات وكذلك نوع واحد من البكتريا وذلك من خضروات والفكهة المصابة . وبالنسبة للنشاط الأنزيمي وجد أن كل الفطريات المختبرة تتميز بإنتاج إنزيمات تحليل البكتين والسليلوز . 
سنة النشر : 1408 هـ
1988 م 
اسم الداعم : جامعة الملك عبدالعزيز 
سنة الدعم : 1408 هـ
1988 م 
تاريخ الاضافة على الموقع : Wednesday, April 30, 2008 

الباحثون

اسم الباحث (عربي)اسم الباحث (انجليزي)نوع الباحثالمرتبة العلميةالبريد الالكتروني
محمد كمال الدين الشايبalshaieb, mohammed kmaluddinباحث رئيسيدكتوراه 

الملفات

اسم الملفالنوعالوصف
 30838.docx docx 

تحميل الصفحة

الرجوع إلى صفحة الأبحاث